Eier, Milch, Mehl und Salz verrühren und mehrere Stunden ruhen lassen. Pro Person 2 dünne Crepes
backen.
Schalotte, Knoblauchzehe und Petersilie hacken, in der Butter leicht rösten. Krabben hinzufügen und bei
mässiger Hitze im offenen Topf dünsten, es sollte keine Flüssigkeit übrigbleiben. Von der Platte nehmen
und mit Creme fraiche, Küchenkräutern und der Hälfte der Bechamelsosse vermischen. Crepes damit
füllen.
In eine gefettete Form geben, mit der restlichen Bechamelsosse übergiessen, mit Kräuterbutter belegen,
im vorgeheizten Backofen 10 Min. überbacken.