Die Brioche-Würfel mit den abgetropften und trockengetupften
Kirschen, den gerösteten Mandelblätter und den Korinthen in eine Schüssel geben. Rahm, Zucker,
Vanillemark, Eier und Zimt mit einem Schneebesen gut verschlagen, durch ein feines Sieb passieren, mit
den übrigen Zutaten vermischen.
Ca. 3 cm hoch in eine passende, gebutterte Gratinform füllen und im Wasserbad im vorgeheizten Ofen (150
oC) während etwa 45 Minuten garen bzw. stocken lassen.
Die Form aus dem Wasserbad nehmen und auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit einem Ausstecher (7 cm Durchmesser) kleine Portionen ausstechen und auf einem
Kuchenblech im Ofen lauwarm werden lassen.
Dazu mit Vanille parfümierten geschlagenen Rahm (oder Portwein-
Kirschen-Creme) servieren.