Die geschälten Bananen längs halbieren, jede Hälfte quer in zwei Stücke teilen. im heissen Öl rundum
golden braten. Zucker mit Essig und Wasser zum hellen Karamel kochen. Die Bananenstücke einzeln in
diesem Sirup wenden und nebeneinander auf eine eingeölte Platte setzen. Mit kaltem Wasser
übergiessen, damit der Sirup hart wird.
Wasser abgiessen, Bananen sofort servieren.