Mehl in eine Schüssel geben. In eine Mulde die Hefe hineinbröckeln und mit Zucker (1) und der Milch zum
Vorteig verrühren.
Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
Mit zerlassener Butter, Eier, Salz, Zucker (2) zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandeln und Zitronat
unterkneten. Zugedeckt 20 Min.
gehen lassen.
Kugeln von je 50 g formen, auf ein bemehltes Backblech setzen und nochmals zugedeckt gehen lassen.
Ausbackfett erhitzen. Kugeln nach und nach 8 bis 10 Min. ausbacken, nach 4 bis 5 Min. umwenden.
Abtropfen lassen. Noch warm in der Zucker(3)-Vanillezucker-Mischung wenden.