Den Rotwein und den Essig in eine Schüssel giessen, oder wenn vorhanden, in eine Küchenmaschine mit
Mixfunktion. Salz und Zucker unter Rühren hinzugeben. Einige Zeit mixen/rühren, damit sich der Zucker
auflöst. Dann Pfeffer hinzugeben und ebenfalls verrühren.
Die in Würfel geschnittene Zwiebel, sowie die zerkleinerten Knoblauchzehen in die Marinade geben und
ebenfalls unterrühren.
Vor dem Marinieren des Salates, Öl einrühren: darauf achten, dass
ungefähr das Verhältnis Essig/Öl 1:3 beträgt. Das Öl nicht im
voraus zu der Marinade geben, da es sich nach kurzer Zeit vom Essig trennen würde.
Passt sehr gut zu gemischten Blattsalaten mit Scampi oder Rinderfiletstreifen. (Lollo-Rosso/Bianco,
Radicchio, Eisberg,
Eichblatt, Batavia etc.)