Die Kartoffeln und den Apfel fein reiben, die Zwiebel fein schneiden und das Sauerkraut gut ausdrücken.
Alles in einer Schüssel mischen und mit dem Ei, Vollkornmehl und Meersalz zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig ca. 1/2 Stunde stehen lassen.
Den Schnittlauch kleinschneiden und mit der Sauren Sahne und etwas Pfeffer verrühren und beiseite
stellen.
Aus dem Teig pro Person zwei Puffer braten und mit der Schnittlauch-
Sahne servieren.