Kartoffeln in Salzwasser in etwa 30 Minuten garen. Abgiessen, schälen und durch eine Kartoffelpresse
drücken, abkühlen lassen.
Eier mit einer Gabel unter den Kartoffelbrei mengen. Nach und nach Mehl und Griess unterkneten. Teig
abschmecken. Mit nassen oder bemehlten Händen Knödel formen. In siedendem Salzwasser 10 Minuten
ziehen lassen.