Die Zutaten vermischen und zu einem Teig verkneten. Nach und nach Milch zugeben und weiterrühren bis
der Teig leicht "blasig" wird.
Den Teig mit einem Esslöffel abstechen (den Löffel vorher in kochendes Wasser halten) und in sprudelnd
kochendes Wasser einlegen.
Der Kloss sinkt ab und taucht auf, sobald er gar ist. Die Klösse noch etwas köcheln lassen und zum
Abtropfen auf ein Sieb geben.
Butter in einer Pfanne braun werden lassen und die Klösse leicht anbacken.
Dietrich Krieger: Mehlklösse sind typisch für Unterfranken. Als
Beilage gehören sie zum Sonntagsbraten, zu Rouladen etc. und auch zu fleischlosen Gerichten.
Mehlklösse sind den Spätzle recht ähnlich.
Sie zeigen aber, dass die Franken recht hungrige und praktische Leute sind (waren?).