Eigelb und Butter im Wasserbad schaumig rühren und unter stetem Rühren den Kaffee und anschliessend
Kakao und Puderzucker in kleinen Mengen zugeben und mit Grand Marnier abschmecken.
Eiweiss mit Salz zu Schnee schlagen, 1/4 davon in die Kakaomasse mischen und diese dann sorgfältig
unter das Eiweiss ziehen. In eine Cakeform oder Schüssel geben und mindestens 3 Stunden in den
Kühlschrank stellen.