Hähnchen-Schaschlik

Für 4 Portionen

Zutaten

3 TL Öl

1 Essl Provencekräuter

- getrocknet

1 Prise Kümmel

1 Prise Knoblauchpulver

1 Prise Zwiebelpulver

; Pfeffer, schwarz

; Cayenne-Pfeffer

400 g Hähnchenbrustfilet

200 g Fenchelknolle

150 g Paprikaschote, rot

200 g Zucchini

; Salz

2 cl Cognac

- oder Weinbrand

2 cl Weisswein

150 g Creme fraiche

2 EL Tomatenketchup

Öl mit den nächsten 6 Zutaten verrühren.

Hähnchenfilet zu Würfeln schneiden, in eine Schüssel geben, Ölmarinade darübergiessen und die Filetwürfel darin wenden. 20 Min. ziehen lassen.

Unterdessen Fenchel, Paprikaschote und Zucchini putzen, waschen und trockentupfen. Fenchel und Paprikaschote in Stücke schneiden, Zucchini zu Scheiben. Abwechselnd mit den Hähnchenfiletwürfeln auf vier Spiesse stecken.

Mit restlicher Ölmarinade bepinseln, in beschichteter Pfanne bei Mittelhitze etwa 10 min. braten, dabei öfter wenden. Salzen, Cognac oder Weinbrand angiessen, flambieren. Spiesse herausnehmen und zugedeckt warm stellen.

Bratfond mit Wein ablöschen, Creme fraiche und Tomatenketchup hineinrühren, aufkochen. Sauce mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken, mit knusprigem Stangenweissbrot zu den Spiessen servieren.


Stichworte	Fenchel, Geflügel, Gemüse, Hell, Paprika, Zucchini

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