Die Schweinefleischscheiben werden mit etwas Weinbrand, Pflanzenöl und geschrotetem Pfeffer einen Tag
mariniert.
Die Champignonköpfe waschen und mit den Rauchfleischscheiben umwickeln. Fleischscheiben und
Champignonköpfe nun abwechselnd auf Spiesse stecken. An den beiden Enden mit Fleisch abschliessen,
damit es zusammenhält.
Auf dem Grill garen. Nach dem Grillen etwas salzen und mit Zwiebelmarmelade und Weissbrot servieren.