Oladji is gretschnjewoj muki - Pfannkuchen aus Buchweizenmehl (zur
russ. Fastnacht - masleniza)
Zubereitung: In 2 Glas warmem Wasser das Weizenmehl und die Hefe mit
einem Holzlöffel verrühren und an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig aufgeht, die kochende Milch,
das Buchweizenmehl, Eier und Salz unterrühren, alles gehen lassen und nochmals umrühren. In der
Pfanne kleine Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen mit heißer Butter, Auberginenmus oder Smetana
servieren.