Das gewaschene Rindfleisch in 2 Liter kochendes Salzwasser geben, Gewuerze zufuegen und gut 90
Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Wurzelwerk und Zwiebel kleinschneiden. Nach 30
Minuten in die Suppe geben. Sauerkraut kleinschneiden, die geschaelten Kartoffeln in Scheiben
schneiden und beides noch 30 Minuten in der Suppe mitkochen. Fleisch und Gewuerze herausnehmen
und die Suppe noch einmal wuerzen. Das Fleisch in Wuerfel schneiden und wieder in die Suppe
geben. Kurz vor dem Servieren die Sahne unterruehren.