Gemüse
Zuckerhut, Info
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Zutaten
Der Zuckerhut, auch Herbstzichorie oder Fleischkraut genannt, stammt wie Endivie und Radic-chio, aus
der Familie der Zichoriengewächse.
Das erklärt seinen nussartigen und leicht bittereren Geschmack.
Meist wird Zuckerhut als Salat zubereitet. Geschmort oder gedünstet wird aus den knackigherben Blättern
ein sanftes Gemüse. Die größeren Blätter des Zuckerhuts eignen sich auch als leckere Hülle für Rouladen
rnit Gemüse- oder Reisfüllung. Zuckerhut enthält viele
Vitann e. wie B2, B 1, Biotin u.v. in. Mineralstoffe, wie Natrium, Kalium, Kalziunl,'Magnesium.
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