2 Karotten
1 Stück Sellerieknolle
1 Lauchstengel
1 Kartoffel
1 Zwiebel
- besteckt mit
- Lorbeerblatt und Nelke
Kaninchenrückenknochen
- ohne Filets
2 Bauchlappen vom Kaninchen
Rippenfleisch
Lunge
2 EL Olivenöl
5 dl ; Wasser
3 dl Weisswein
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
5 Wacholderbeeren
1 1/2 dl Saucenrahm
Kräuter
- für die Garnitur
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