Bohnen waschen, Enden abschneiden, Fäden abziehen. Speck im Wasser ca. 20 Min. garen.
Herausnehmen und warm stellen. In dem Sud Bohnenkraut und Petersilie mit den Bohnen garen. Nach 15
min die gewaschenen ganzen Birnen zugeben und nochmals 15 min garen. Den Speck in Scheiben
schneiden, zusammen mit den Birnen anrichten und mit Petersilie bestreuen. Dazu reicht man
Salzkartoffeln.