Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Butterschmalz in einem grossen Topf erhitzen und
die Fleischwürfel darin rundherum anbraten. Dann im eigenen Saft zugedeckt 20 Minuten schmoren
lassen.
ln der Zwischenzeit das Gemüse putzen und waschen. Sellerie in Würfei, Lauch in Ringe und Möhren
in Scheiben schneiden.
Den Blumenkohl in Röschen teilen. Petersilie abspülen, trockenschwenken und fein hacken. Die
gewaschenen Kartoffeln schälen und würfeln. Alles zu dem Fleisch geben. Mit soviel Wasser
auffüllen, dass alles eben bedeckt ist. Mit lnstant-Fleischbrühe,
Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen.
ln einer vorgewärmten Terrine servieren.