200 g Wildreis
8 Putenschnitzel
- sehr dünn
- a ca. 90 g
2 EL Körniger Senf
8 Scheib. Luftgetrockneter Schinken
Einige Spinatblätter
- blanchiert
50 g Parmesan, frisch
- gerieben
Einige Salbeiblätter
1/8 Litr. Portwein
1/4 Litr. Geflügelfond
- oder Brühe
1 Dos. Creme double
4 Möhren
- Karotten
2 klein. Zucchini
50 g Butter
; Jodsalz und Pfeffer
Öl
- zum Braten
1 Essl Stärke
- zum Binden
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