Kürbisfleisch und Zwiebel würfeln, in der Hälfte der Margarine andünsten. Reis zugeben, etwas rühren und
mit Wein ablöschen. Wein verkochen lassen und heisse Gemüsebrühe nach und nach zugeben, bis der
Reis gar ist, aber noch Biss hat (das dauert ca. 30 Minuten).
Dabei ständig rühren.
Mit Meersalz und Pfeffer würzen und einige Minuten durchziehen lassen. Restliche Margarine und
geriebenen Käse unterziehen. Mit leicht gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Dieses Rezept enthält pro Person ca. 350 kcal, 1400 kJ und ist cholesterinarm.