Die Aprikosen waschen, abtropfen lassen, entsteinen und in Spalten schneiden. Aprikosenspalten in einen
grossen, hohen Topf geben, den Gelierzucker darüberschütten und unterrühren. Das Gemisch über Nacht
stehenlassen, damit sich Saft bilden kann.
Die Aprikosen am nächsten Tag unter gelegentlichem Rühren erhitzen.
Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Wenn die Aprikosen kochen, Kiwis und Himbeeren
hineingeben, untermischen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen und den
Aprikosengeist unterrühren. Heiss in Gläser füllen und diese verschliessen.