Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben
schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und den Lauch darin andünsten, die Kartoffeln zugeben und
mit dem Rinder-Fond aufgießen. Zum Kochen bringen und 30
Min. kochen lassen, bis das Gemüse fast gar ist. Die Petersilie waschen und kleinhacken. Kurz vor dem
Servieren die Dickmilch unterrühren und die Petersilie zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.