Ich schlage erst Die Eier mit dem Salz und dem Zucker sehr schön schaumig und dann rühre ich langsam
das Mehl und die Milch unter. Du kannst aber auch erst die Eigelbe cremig rühren, dabei den Zucker und
das Salz zugeben, dann nach und nach das Mehl, was mit dem Backpulver gesiebt wurde abwechselnd
mit der Milch unterheben.
Zuletzt den Eischnee steif schlagen und unterheben. Damit werden sie lockerrer. Sollen sie herzhaft sein,
dann natürlich den Zucker weglassen. Dann wird in einer Pfanne etwas Fett, ich nehme meist öl, und je
eine Kelle mit Teig darin backen. Wenn er auf der Unterseite schon goldbraun ist, wenden, und auf der
zweiten Seite backen. Ich hoffe, ich konnte Dir einwenig helfen. Liebe Grüße von Petra und ihrer
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