Süße Suppe aus Rhabarber, Äpfeln und Erdbeeren Zubereitung : Rhabarber schälen und in Stücke
schneiden, aus den
Äpfeln das Kerngehäuse entfernen. Äpfel und Rhabarber im Wasser zusammen mit dem Zucker kochen.
Einen Teil der Erdbeeren in die Suppe geben, den Rest vor dem Auftragen auf die Teller geben. Die Stärke
mit etwas kaltem Wasser anrühren und nach und nach in die Suppe geben. Die Suppe kurz aufkochen und
dann abkühlen lassen. Die Suppe zusammen mit süßer oder saurer Sahne auftragen, dazu kann körniger
Reis, Bisquit oder Gebäck gereicht werden. In süße Suppen können zur Aromatisierung Nelken, Zimt und
Zitronenschale gegeben werden.