Fisch trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Eine feuerfeste Form ausstreichen. Zwiebeln halbieren, in Ringe schneiden, Paprika putzen, in
Streifen schneiden. Speck würfeln und in der Pfanne auslassen. Gemüse dazugeben, 10 Minuten
dünsten, salzen, pfeffern und mit Curry würzen. Vom Käse vier Scheiben abschneiden, restlichen Gouda
würfeln. Ein Fischfilet in die Form legen, Gemüse und Käsewürfel darauf verteilen, das zweite Stück
Fisch darüberlegen.
BACKZEIT:
20 Minuten bei 200 oC, Käsescheiben auflegen und weitere 10 Minuten braten.
Quelle:
BAYERNTEXT - KOCH- UND BACKKÜNSTE DER LANDFRAUEN DES PARKSTEINER
LANDES 01.04.1994 (UF)