Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Suppengrün putzen und ebenfalls würfeln. Zwiebel pellen und
auch würfeln. Kresse vom Beet scheiden und ~ nein nicht würfeln, klein schneiden.
Butter im Topf erhitzen. Kartoffeln, Gemüse und Zwiebel darin andünsten, mit Salz & Pfeffer würzen und
mit dem Fond auffüllen.
Suppe 5-6 Minuten garen, dann 3/4 der Kresse zugeben.
Alle Zutaten im Topf mit dem Scheidstab des Handrührers fein pürieren. Die Sahne zugiessen, kurz
aufkochen. Evtl nochmals mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Die Forellenfilets in kleine Stücke zerteilenund in Suppenteller geben, mit der Kartoffelsuppe auffüllen und
mit der Kresse bestreuen.