Die Erbsen mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Abgiessen, abtropfen lassen und in einen Topf mit Butter, Hühnerbrühe, Zwiebel, Salz und Pfeffer geben.
Zugedeckt dünsten, bis die Erbsen weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgenommen haben.
Erbsen mit der Flüssigkeit im Mixer pürieren. Inzwischen Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben
schneiden. In Salzwasser etwa 20 Min. kochen, abtropfen lassen und abdämpfen, bis alle
Flüssigkeit verdunstet ist. Ebenfalls pürieren. Die Hälfte davon in eine grosse Schüssel geben, die
andere Hälfte aufheben. Nun das Erbsenpüree unter kräftigem Schlagen zum Kartoffelpüree
geben. Falls das Püree noch nicht fest genug ist, esslöffelweise das restliche Kartoffelpürre
unterheben, bis es die richtige Konsistenz hat. Das Erbsenpüree mit Salz u. Pfeffer abschmecken und
bis zum Servieren warm stellen.