Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heissem Fett bräunen, Brühe angiessen und das
Fleisch bei mässiger Hitze zugedeckt dünsten. Nach der halben Garzeit Kümmel, Chillipulver, Salz und
zerdrückte Knob- lauchzehe dazugeben.
Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen und Scheide- wänden befreien und
schneiden, diese Zutaten in wenig
Fett anrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit kalt angerührter Speise- stärke binden.
Tomatensosse und Bohnen
zum Fleisch geben, gut durch- mischen,einige Minuten auf kleiner
Hitze ziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen.
ACHTUNG!!: Trockene Bohnen müssen am Vorabend eingeweicht und
zusammen mit dem Fleisch gegart werden.