Den Fenchel putzen und waschen. Fenchelgrün zur Seite legen.
Fenchelknollen vierteln. Zwiebel schälen und kleine Würfel schneiden. Fett in einem Topf erhitzen.
Zwiebelwürfel und Fenchel kurz darin andünsten.
Weisswein und Wasser zugiessen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten garen.
Fleischwurst in Streifen schneiden und zum Fenchel geben. Alles in eine feuerfeste Form füllen. Käse
reiben und darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 Grad / Gasherd: Stufe 4) kurz
überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Fenchelgrün fein hacken und über den Auflauf streuen.