Gefüllte Chicoree-Hälften

Für 4 Servings

Zutaten

2 Zwiebeln

70 g Walnusskerne

1 Bd. Petersilie, glatt

400 g Doppelrahmfrischkäse

2 Eier

2 EL Senf

; Pfeffer a.d. Mühle

; Salz

4 Chicoreekolben, a 250 g

1/8 Litr. Weisswein

1/8 Litr. Brühe (Instant)

1 Essl Helles Saucenbindemittel

- auf Wunsch doppelte Menge

2 TL Zucker

50 g Creme fraiche

Zwiebeln würfeln, Walnusskerne hacken. Petersilie waschen und hacken. Frischkäse mit Eiern und Senf verrühren, Walnüsse und die Hälfte der Petersilie unterrühren. Pfeffern und Salzen. Masse in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen.

Chicoreekolben putzen, der Länge nach aufschneiden. Den Strunk und einige der inneren Blätter herauslösen. Frischkäsemasse in den Chicoree spritzen, in eine Auflaufform setzen. Innere Blätter hacken und dazugeben, Wein und Brühe zugiessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 oC auf der 2. Einschubleiste von unten 25-30 Min. garen.

Chicoree herausnehmen, Sud aufkochen, Saucenbindemittel und Zucker einstreuen. Creme fraiche zugeben, abschmecken und zu den Chicoreehälften geben. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Pro Portion ca. 624 kcal/2612 kJ


Stichworte	Chicoree, Gefüllt, Gemüse, Käse, Milchprodukte

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