Die Pilze werden fein geschnetzelt mit der gehackten Zwiebel und der Petersilie vermischt, mit Salz,
Pfeffer und Muskatnuss gewürzt. Dann mit eingeweichtem Brot oder Paniermehl und Ei vermengt.
Von dieser Masse werden Croquettes geformt und diese in heissem Fett schön gebacken.