Die Hirse heiss abspülen, in Gemüsebrühe ca. 35 Minuten garen und abgiessen.
Butter erhitzen, die geputzten Pfifferlinge zugeben und kurz dünsten. Mit Zitronensaft abschmecken.
Rucola kleinschneiden. Aus Essig, Wasser, Öl, Senf, Honig und Salz eine Sauce herstellen und kurz
erhitzen. Mit den übrigen Zutaten vermischen. 20 Minuten durchziehen lassen.