Gefüllte Paprikaschoten (Turkmenien)

Für 6 Servings

Zutaten

6 groß. Paprikaschoten

1 Essl Pflanzenöl

675 g Lammhackfleisch mager

2 klein. Zwiebeln

225 g Weisser Langkornreis

3 EL Sultaninen

3 EL Tomatenpuree

2 EL Honig

2 Eier

1 TL Piment

- gemahlen

1/2 TL Kreuzkümmel

- gemahlen

1/2 TL Zimt

- gemahlen

1 Prise Cayennepfeffer

; Salz

; Schwarzer Pfeffer

225 ml Griechischer Joghurt

Den Reis wie gewohnt garen.

In der Zwischenzeit die Kappen von den Paprikaschoten (Peperoni) abschneiden, die Rippen und die Kerne von den Innenseiten entfernen, die Schoten waschen und abtropfen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Lammfleisch bei mittlerer Hitze anschmoren. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und alles leicht anbräunen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Fett abgiessen.

Den gekochten Reis und die Sultaninen unterrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze weitere zwei Minuten garen. Tomatenpüree, Honig, die verquirlten Eier und Gewürze zugeben und alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Füllung gleichmässig auf die Paprikaschoten verteilen und fest hineindrücken. Die gefüllten Paprika in eine flache Kasserole setzen und ungefähr 40 Minuten im Ofen garen, bis die Oberseite braun und die Schoten weich sind.

Heiss oder kalt servieren.

Dazu griechischen Joghurt reichen, der über die Schoten gegeben wird.


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