Für die Klösschen, Butter mit Käse schaumig rühren, mit Ei, Salz, Muskat, Mehl und gehackter Petersilie
zu einem Teig kneten. 30 Minuten stehenlassen, damit das Mehl quellen kann.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen und in der Brühe nicht ganz gar kochen.
Walnussgrosse Klösschen formen, in leise kochende Brühe geben und 10 Minuten garen.