Die Hälfte der Heidelbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Eigelbe mit dem Zucker
schaumig schlagen, den Mascarpone unterziehen und die Masse kräftig rühren und auf zwei Schüsseln
verteilen.
Kokosnusslikör erhitzen und die eingeweichte Gelatine im heissen Likör auflösen. Die pürierten
Heidelbeeren mit der einen Hälfte der Mascarponecreme verrühren. 1/2 des Kokosnusslikörs unter diesen
Teil der Creme ziehen, den anderen unter den hellen Teil.
Tortenring auf ein Blech setzen und den ersten Schokobiskuitboden einlegen. Die Hälfte der Mascarpone-
Heidelbeercreme aufstreichen,
die Hälfte der übrigen Brombeeren und Heidelbeeren darauf verteilen. Zweiten Biskuit auflegen, 3/4 der
hellen Creme aufstreichen und die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen. Den dritten Boden aufsetzen,
Tortenring ablösen und rundherum dick mit der übrigen Heidelbeer-Mascarpone-Creme bestreichen. Dicke
Kleckse
der hellen Creme darauf verteilen. Seitlich Kokosraspel anstreuen und kühl stellen.