Für die Gemüsesülze den Gemüse- bzw. Fleischfond aufkochen und
das Sülzepulver einrühren. Eine Glasform mit sauer eingelegtem Gemüse zu 2/3 auslegen und mit der
Flüssigkeit auffüllen. Im Kühlschrank etwa 2-3 Stunden oder noch besser über Nacht fest
werden lassen. Für die Sosse Joghurt, Sauerrahm, Kräuter, Gurken und Ei vermengen und mit Pfeffer und
Salz würzen.
Die Roastbeefscheiben dekorativ auf einem Teller anrichten. Die Gemüsesülze auf die Roastbeefscheiben
stürzen und mit der Sosse überziehen.