Die roten Rüben unter fliessendem Wasser bürsten, waschen, mit siedendem Wasser begiessen,
zugedeckt kochen (60 bis 90 Minuten) oder in der Röhre garen.
Dann herausnehmen, abkühlen lassen, schälen, auf der feinen Reibe zerkleinern.
Zwiebel braten, mit dem Mehl vermischen, leicht bräunen, mit den roten Rüben und der Sahne vermengen,
einige Minuten auf kleinster Flamme dünsten und abschmecken.