Den Zucker in der Kokosmilch völlig auflösen und zum schwachen Sirup kochen.
Die geschälten Bananen quer in fingerdicke Scheiben schneiden und auf Bambusspiesschen fädeln
(Schaschlick-Spiesschen). Im Kokossirup
wenden und auf gut eingeölten Grillstäben auf beiden Seiten über heisser Glut goldbraun rösten.
Da Bananen nicht unbedingt ausschliesslich als Obst angesehen werden, kann man sie duchaus auch als
pikante Häppchen zum Aperitif reichen.
In diesem Fall wird der Kokossirup mit etwas Fischsauce, Pfeffer, fein zerbröselten gerockneten Chilis,
Kreuzkümmel und feingehacktem Ingwer kräftig gewürzt. Als Dip passt dazu Nam plaa oder eine andere
würzige Sauce.