Das Rezept stammt von Marlies Nägele, Wirtin in Egg-Grossdorf.
Den Ziegerkäse (oder Topfen) mit den Eiern und Salz gut verrühren und die Hälfte des Mehls
darunterrühren. Das restliche Mehl auf ein Brett geben und rasch mit dem Teig verkneten. Kleine Kugeln
formen und in mittelheissem Fett goldbraun backen.
Für das Muas die Zimtstange, die Gewürznelken und die Zitronenschale in etwas Wasser aufkochen, den
Gelierzucker dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
Nun die gewaschenen Beeren dazugeben und nur kurz aufkochen lassen.
Noch heiss auf einem Teller anrichten und die Nocken draufsetzen.
* Tip: Mit mehr Wasser und Gelierzucker können die Beeren auch in
Gläsern konserviert werden. Voraussetzung: Die Beeren müssen mit
Flüssigkeit bedeckt sein.