4 Eher kleine Boskop
- oder Bernerrosen
1/2 Zitrone
- Saft
50 g Dörraprikosen
1 Essl Pistazien
100 g Speckwürfelchen
1 TL Honig
Pfeffer
2 dl Apfelwein
- oder Weisswein
25 ml Calvados
- (1)
1 Schweinsfilet a ca. 600 g
Salz
2 EL Bratbutter
1 Spritzer Fleischextrakt
- oder
- Bouillonpaste
150 ml Rahm
2 EL Calvados
- (2)
2 Eigelb
|