Kalte Traubensuppe mit Champagner und saurer Sahne
Für
4
Servings
Zutaten
500 ml Weissen Traubensaft
500 ml Süsswein
6 Blatt Gelatine
Leichter Weisswein
Zucker
40 Kernlose Trauben
100 ml Champagner
- saure Sahne
Die Gelatine einweichen und ausdrücken. Den Traubensaft erhitzen und darin die Gelatine auflösen. Den
Wein unter ständigem Rühren zugeben und dann 1-2 Stunden kaltstellen.
Die Trauben häuten und in einem leichten Weisswein mit etwas Zucker einlegen. Die erkaltete Suppe in
Teller füllen und pro Portion 10 Trauben dazugeben. Einen Tupfer Sahne dazugeben und zuletzt mit etwas
Champagner angiessen.