Abwechselnd ziegelförmige Schichten aus Brot- und Käsescheiben in
eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform legen. Die oberste Schicht sollte aus Käse bestehen. Die Milch
mit den Eiern, Salz und Muskat vermischen und über dem Käse verteilen. Die Form in ein Wasserbad
stellen und 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220íC garen. Der Brotpudding ist fertig, wenn die
Eier-Milch-Mischung gestockt ist und
die Oberfläche eine goldbraune Farbe hat.