Den Ofen auf 350íF (180íC) vorheizen. Eine Backform (32,5 x 23 x 5 cm) einfetten und bemehlen.
Kuchen:
In einem grossen Topf die Butter schmelzen. Vom Feuer nehmen. In einer kleinen Schüssel den Zucker,
Kakaopulver und Salz vermischen. Die Zuckermischung zu der geschmolzenen Butter geben. Die
verschlagenen Eier und die Vanilleessenz einrühren. Mehl und Pecanüsse hinzufügen und verrühren, bis
alle Zutaten gut vermischt sind.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Glasur bereiten:
In einem mittleren Topf die Butter schmelzen. Das Kakaopulver einrühren. Die Hälfte des Puderzuckers
zugeben, rühren. Die Milch zugeben und solange rühren, bis die Mischung glatt ist. Noch so viel vom
restlichen Puderzucker zugeben, dass sich eine streichfähige Konsistenz ergibt.
Die Marshmallows über den heissen Kuchen verteilen, dann 10-15
Minuten stehen lassen. Dann die Glasur über die Marshmallows giessen und verteilen.