Marzipan mit Staubzucker, Butter und wenig Eiklar glattrühren und so viel Eiklar einrühren, daß man eine
dressierfähige glatte Masse erhält, die beim Aufspritzen die Konturen hält und nicht auseinanderfließt; mit
gezackter Tülle auf Papier verschiedene Formen aufspritzen (zum Beispiel Rosetten, Ringe, Zipfe, Stern
usw.) mit kandierten Früchten belegen, etwa 2 bis 3 Stunden trocknen lassen und dann bei starker
Oberhitze (250 Grad) flämmen, wobei nur die Konturen Farbe annehmen dürfen. Sofort mit kochendheißer
Marillenmarmelade, die etwas mit Wasser verdünnt wurde, bepinseln. Nach kurzem Übertrocknen vom
Papier lösen.