Gelbe-Rüben-Torte

Für 1 Rezept

Zutaten

250 g Möhren

6 Eigelb

175 Zucker

1 Beutel Vanillezucker

1 TL Abgeriebene Zitronenschale

1 Prise Zimt

1 Prise Nelkenpulver

150 g Gemahlene Mandeln

150 g Gemahlene Haselnüsse

40 g Mehl

1 TL Backpulver

6 Eiweiß

1 Prise Salz

3 EL Kirschwasser

200 g Aprikosenkonfitüre

200 g Puderzucker

16 Marzipanrübchen

Geschälte Möhren fein reiben. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Zimt und Nelke schaumig rühren. Mandeln, Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen und unter den Eigelbschaum heben. Eiweiß mit Salz zu festem Schnee schlagen, mit Möhren und Kirschwasser unter die Eigelbcreme mischen. Den Teig in eine gut gefettete Springform füllen und bei 180 Grad C (Gasstufe 2) 60 - 70 Minuten backen. Auf einem Kuchendraht stürzen, noch warm mit der erwärmten Aprikosenkonfitüre bestreichen. Puderzucker mit etwas Wasser oder Kirschwasser glatt rühren. Die Torte damit bestreichen. Mit Marzipanrübchen garnieren.

Aus meinem Karton :-)


Stichworte	Gelbe, Kuchen, Rüben

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