Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen und kaltstellen.
Inzwischen die Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Für die Füllung Zucker und Eigelb schaumig
schlagen und Sahne und Joghurt unterrühren. Den Quark unterrühren und den Eischnee unterziehen. Den
Teig in eine gefettete Springform füllen, einen Rand hochziehen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Die
Äpfel darauf verteilen und mit der Quarkhaube überziehen. Bei 200°C 55 - 60 Min. backen und im Ofen
auskühlen lassen.