Den Blätterteig so ausrollen, dass die Römertopfform damit ausgelegt werden kann und noch genügend für
den Deckel übrigbleibt. Die gewässerte Form mit dem Blätterteig auskleiden. Die Pilze vierteln und in der
Butter kurz anschmoren. Mit dem Hackfleisch, der gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer, Petersilie und dem
Eigelb verkneten. Eischnee sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Fleischmasse heben. Diese Füllung
auf den Teig geben.
Blätterteigdeckel daraufgeben und festdrücken. Römertopf schliessen und die Pastete bei 2oo Grad ca. 60
min garbacken. In Scheiben geschnitten kalt oder warm servieren.