Schweinesteaks würzen, im heissen Öl drei Viertel fertig braten. In eine Gratinform legen, mit dem
Schinken und dem Käse bedecken und bei grosser Oberhitze leicht überbacken.
Unterdessen für die Apfelröschti die Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit
Butter dämpfen und beiseite stellen.
Brot in kleine Stücke schneiden, mit Butter in der Pfanne gut anrösten.
Gedünstete Äpfel dazugeben, gut mischen und mit Apfelsaft ablöschen (die Röschti darf nicht trocken
sein!). Auf einer Seite leicht anbraten, evtl. noch etwas Butter dazugeben. Wenden und mit den
Schweinesteaks servieren.