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Rosa Beeren
Für
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Info
Zutaten
Rosa Beeren - ein Pfeffer der besonderen Art. Er würzt sogar
Obstsalat. Rosa Beeren, auch rosa Pfeffer genannt, sind gar kein echter Pfeffer: Es sind die mit Zucker
behandelten Körner einer
südamerikanischen Steinfrucht, die zur gleichen Familie gehört wie die Mango. Rosa Beeren schmecken
leicht süßlich und mildpfefferig, sie verleihen Fleisch, Geflügel, Fisch, sogar Obstsalaten einen besonders
pikanten Geschmack. Im Gegensatz zu echtem Pfeffer gibt man Rosa Beeren im Ganzen an die Ge-
richte, und zwar erst zum Schluß.
Sie geben genügend Aroma ab, sogar beim einfachen Überstreuen. Aber Vorsicht: Bei längerem Kochen
verlieren sie ihre feine Würze und
dekorative Farbe.
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