Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen. Etwa 1 Minute so stehen lassen, dann das Wasser
abgiessen und die Früchte mit kaltem Wasser abschrecken. Danach die Pfirsichhaut abziehen. Den Stein
entfernen und die grob zerteilten Pfirsiche pürieren. Das Fruchtpüree in Cocktailgläser füllen und mit gut
gekühltem Prosecco auffüllen.