Asiatisches Fondue

Für 4 Portionen

Zutaten

2 Litr. Geflügelbrühe

Etwas asiatische Fischsauce

Etwas Ingwer

Zitronengras

Etwas getrocknete Shrimps

Getrocknete Pilze

200 g Entenbrust

200 g Garnelen

200 g Hühnerbrust

80 g Glasnudeln

1 Paprika, rot

1 Paprika, grün

1 Paprika, gelb

1 Bd. Frühlingszwiebel

100 g Brokkoli

100 g Chinakohl

Dunkle Sojasauce

Sweet Chili Sauce

Schaschliksspiesse

Die Geflügelbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und mit der Fischsauce, dem Ingwer und dem Zitronengras abschmecken. Die Brühe in einen asiatischen Feuertopf giessen. Zuletzt die getrockneten Shrimps und Pilze in die Brühe geben.

Die verschiedenen Fleischsorten in dünne Streifen schneiden. Einige Streifen auf Holzspiesse aufstecken und mit dunkler Sojasauce marinieren. Die restlichen in einer Schale für das Fondue richten.

Die Glasnudeln in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen und in kurze Stücke schneiden. Gemüse in Streifen schneiden.

Beim Fondue gart man die Zutaten, je nach Geschmack, in kleinen Drahtkörbchen. Nach dem Garen kann man die Zutaten in verschiedenen Würzsaucen tauchen. Zum Abschluss kommen alle übrig gebliebenen Zutaten in die Suppe, diese kurz gar ziehen lassen dann gemeinsam auslöffeln.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/12/02/index.ht ml :Letzte Änder. : 2.12.2003


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